La vache normande
Impossible de commencer cet article sans parler de nos chères vaches normandes ! Symbole iconique de la Normandie, cette race de vache, excellente laitière, est si rattachée au bocage qu’on pourrait croire qu’elle a toujours pâturé dans nos champs. Que nenni ! Cette race qui n’existe que depuis quatre siècles est le fruit de croisements entre la cotentine, l’augeronne et la cauchoise. Comment la distinguer de la Prim’Holstein, la Charolaise ou la Limousine ? C’est très simple, il suffit de regarder si elle porte des lunettes ! La vache normande est reconnaissable à sa robe blanche largement marquée de tâches allant du noir au brun rouge et ses yeux sont toujours entourés de taches. Où la trouver ? Elle est partout dans le bocage et il est facile de l’observer dans nos champs, à n’importe quel moment de la journée.
